오늘의 행운 음식 「닭죽」, 이렇게 만들어 봐요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 닭다리·감자의 빛깔, 감자의 맛, 감자·당근이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 닭은 찬물에 넣어 끓여야 고기의 맛있는 성분이 잘 우러 나온다. - 닭 육수를 만들 때 황기, 대추, 수삼을 넣으면 여름철 보양식으로 좋다. - 녹두를 섞어 끓이면 고소하고 담백한 맛이 있다.
재료
주재료
- 찬밥60g
- 닭다리살80g
- 감자30g
- 통마늘15g
- 양파10g
- 당근8g
- 부추5g
- 물700g
- 소금0.75g
- 후춧가루0.3g
만드는 법
- 1
닭다리는 기름기를 제거하고 냄비에 물 3컵 반을 부어 통마늘과 삶아 육수를 만든다.
- 2
삶은 마늘을 체에 걸러 으깬 뒤 다시 육수에 넣는다.
- 3
닭 육수 2컵 반에 찬밥을 넣고 밥알이 무르도록 끓인다.
- 4
삶은 닭다리 살을 발라 잘게 찢어 넣는다.
- 5
감자, 양파, 당근, 부추는 잘게 다진다.
- 6
4에 5를 넣고 끓인 뒤 소금, 후춧가루로 간 한다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›