水 수물(수)가 두드러지는 한 끼
미역 조랭이 떡국
색수맛수재료수조리수
국&찌개끓이기6단계
- 열량
- 368.7kcal
- 탄수화물
- 66g
- 단백질
- 9.2g
- 지방
- 10.9g
- 나트륨
- 774mg
물(수)가 두드러지는 한 끼예요
물 기운을 채우는 검은색·짠맛·해산물이 두드러져요. 미역·간장의 빛깔, 미역·국간장의 맛, 미역이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 조랭이 떡국은 일품요리로 서빙하고 국물은 0.7% 염도로 맞춘다.
재료
주재료
- 미역마른것5g
- 우엉20g
- 조랭이 떡100g
- 들깨18g
- 들기름4g
- 마늘4g
- 물300g
- 국간장4g
만드는 법
- 1
마른 미역은 물에 담가 불린 후 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 2
우엉은 연필깍기 하여 냉수에 여러 번 주물러 씻어 쓴맛을 뺀다.
- 3
들깨는 믹서기에 물을 넣어 곱게 갈아 준비한다.
- 4
냄비에 들기름을 넣고 우엉을 넣어 부드럽게 볶다가 미역을 넣어 함께 볶는다.
- 5
4에 들깨물을 넣어 미역이 부드러우질 때까지 끓인다.
- 6
들깨 미역국이 부드러워지면 조랭이 떡을 넣고 다진 마늘을 넣어 떡국을 끓여낸다.
같은 국&찌개 레시피
오늘의 행운 음식
오늘의 행운 보기오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.
레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›