水 수물(수)가 두드러지는 한 끼
서리태 잣국수
색금맛수재료목조리수
일품끓이기6단계
- 열량
- 478.7kcal
- 탄수화물
- 61g
- 단백질
- 18.2g
- 지방
- 18.3g
- 나트륨
- 83mg
물(수)가 두드러지는 한 끼예요
물 기운을 채우는 검은색·짠맛·해산물이 두드러져요. 서리태·흑임자의 빛깔, 소금의 맛, 서리태·흑임자가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요.
재료
주재료
- 잣20g
- 서리태20g
- 오이10g
- 밀가루70g
- 소금0.2g
- 체리토마토10g
- 흑임자0.5g
- 물300g
만드는 법
- 1
서리태를 씻어 물에 충분히 불리고 오이는 곱게 채썬다
- 2
냄비에 서리태를 넣고 자작하게 물을 부어 한소끔 끓고 나면 불을 끄고 삶아진 서리태를 차가운 물에 헹구면서 껍질을 벗긴다.
- 3
믹서에 서리태와 잣을 넣고 물을 넣어 곱게 간다.
- 4
밀가루에 소금을 소량 넣어 반죽 한다.
- 5
반죽을 가늘고 얇게 국수로 만들어 끓는 물에 넣고 삶는다.
- 6
그릇에 국수를 담고 잣, 콩물을 부은 후 채썬 오이와 반 가른 체리토마토를 얹고 흑임자를 뿌려 완성한다.
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