물(수)가 나무(목)을 북돋는 한 끼예요
나무 기운을 채우는 푸른 채소·신맛이 두드러져요. 발사믹·식초의 맛에서 그 기운을 읽었어요. 저나트륨 소금의 맛은 보통 소금과 비슷하지만 Na(나트륨) 대신 K(칼륨)을 써서 만든 소금으로 나트륨의 함량을 줄이는 요리에 사용하기 적합하다.
재료
주재료
- 브로컬리20g
- 컬리플라워20g
- 돼지호박10g
- 당근10g
- 양파10g
- 가지10g
저나트륨 발사믹소스
- 올리브오일30g
- 포도식초5g
- 오레가노마른것0.5g
- 타임마른것0.5g
- 로즈마리마다진것0.5g
- 저나트륨소금0.2g
만드는 법
- 1
브로콜리와 컬리플라워는 한 입 크기로 손질한다.
- 2
당근, 돼지호박, 양파는 5cm 길이로 가늘게 채썬다.
- 3
가지는 길게 썬다.
- 4
브로콜리, 컬리플라워, 당근을 끓는 물에 데친 후 냉수에 헹궈낸다.
- 5
발사믹소스를 만든다.
- 6
준비한 채소들을 발사믹소스에 절인다.
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