흙(토)가 물(수)를 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 돼지고기·파인애플의 빛깔, 찹쌀·물엿의 맛, 찹쌀이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요.
재료
주재료
- 돼지고기 등심50g
- 젖은 찹쌀가루50g
밑간양념
- 간장1g
- 물엿3g
- 다진마늘2g
- 후춧가루0.1g
- 무순1g
- 레디쉬0.3g
- 깻잎1.5g
- 대파3
g 저나트륨된장소스
- 된장1g
- 파인애플15g
- 물30g
- 홍고추0.5g
- 통마늘0.3g
만드는 법
- 1
돼지고기는 간장, 물엿, 다진마늘, 후춧가루로 밑간 한다.
- 2
레디쉬, 깻잎, 대파는 채썬다.
- 3
소스 재료들은 모두 믹서에 간다.
- 4
돼지고기에 찹쌀가루를 두 번 입힌다.
- 5
가열된 팬에 옷입힌 돼지고기를 지진다.
- 6
구운 돼지고기에 썰어둔 채소를 얹은 후 고기를 말아 소스와 곁들인다.
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