나무(목)이 두드러지는 한 끼예요
나무 기운을 채우는 푸른 채소·신맛이 두드러져요. 오이·완두의 빛깔, 식초의 맛, 샐러드·오이가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 디존머스터드 대신 허니 머스터드로 대체해서 사용해도 좋다.
재료
주재료
- 달걀20g
- 완두콩5g
- 오이10g
- 토마토20g
- 레드어니언10g
- 로메인10g
- 홍고추2g
- 블랙올리브2g
- 바질1g
- 캔참치20g
드래싱
- 올리브오일2g
- 레드와인식초2g
- 디존 머스타드1g
- 마늘1g
- 설탕적당량
만드는 법
- 1
달걀은 완숙으로 삶아 껍질을 벗긴 뒤 세로로 4등분하고 완두콩은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거한다.
- 2
오이는 1cm 주사위모양으로 썰고 양파는 링으로 슬라이스 하고 로메인은 먹기 좋게 뜯어 찬물에 담군다.
- 3
토마토는 달걀과 같은 모양으로 자르고 홍고추는 어슷하게 썰고 참치는 덩어리가 있게 기름기를 뺀다.
- 4
바질은 슬라이스하고 마늘은 다진다.
- 5
볼에 올리브오일과 레드와인식초, 머스타드, 설탕, 다진마늘을 섞어 드레싱을 만든다.
- 6
다른 볼에 준비해둔 야채들과 달걀, 참치를 넣고 드래싱을 끼얹어 버무린다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›