쇠(금)이 두드러지는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 두부·사과의 빛깔, 두부가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 두부는 가능하면 단단한 것을 구입한다.
재료
주재료
- 두부80g
- 키위20g
- 오렌지20g
- 토마토20g
- 바나나20g
- 사과20g
- 꿀10g
소금적당량
- 식용유5g
만드는 법
- 1
두부는 3cm 주사위모양으로 썰고 소금을 뿌려 간을 한다.
- 2
과일은 5mm 주사위모양으로 썬 뒤 꿀을 넣고 버무린다.
- 3
기름을 두른 팬에 1을 넣고 5면을 노릇하게 지진 뒤 종이타월로 기름기를 제거한다.
- 4
3의 지지지 않은 한 쪽 면을 숟가락을 이용해 뚫리지 않게 조심스럼게 파낸다.
- 5
속을 파낸 두부에 2를 채워 넣는다.
- 6
민트로 장식한다
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