土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
쇠고기 감자찜
색토맛토재료토조리금
반찬찌기6단계
- 열량
- 183.6kcal
- 탄수화물
- 16.5g
- 단백질
- 12.9g
- 지방
- 7.3g
- 나트륨
- 200mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 감자·쇠고기의 빛깔, 감자·설탕의 맛, 쇠고기·감자가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 보통 찜은 간장이나 소금으로 2~3% 간을 하는 요리인데 쇠고기감자찜은 간장을 적게 넣고 찜을 해서 맛이 잘 어울리는 요리이다.
재료
주재료
- 알감자80g
- 쇠고기다진것50g
- 육수50g
- 녹말가루3g
쇠고기양념
- 파다진것1g
- 마늘 다진것1g
- 청고추 다진것1g
- 홍고추 다진것1g
- 간장1.2g
- 설탕1.2g
- 깨소금0.5g
- 참기름1g
- 후춧가루0.1g
- 미나리잎장식
만드는 법
- 1
감자는 껍질을 벗겨 반으로 갈라편편하게 놓일 수 있도록 밑면을 다듬는다.
- 2
숟가락으로 감자 윗면을 파낸다.
- 3
다진 소고기는 분량의 재료를 넣고 양념한다.
- 4
파낸 감자 안에 녹말을 묻히고 양념한 소고기를 채운다.
- 5
감자가 잠길 정도로 육수를 붓고 끓인다.
- 6
찜이 완성되면 물녹말을 부어 걸쭉하게 만든다.
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