불(화)가 흙(토)를 북돋는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 대추·찹쌀의 맛, 대추·좁쌀이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 좁쌀 대신 찹쌀가루를 사용해도 된다.찹쌀물은 찹쌀과 물을 1:1 비율로 섞어 준비한다.
재료
주재료
- 좁쌀15g
- 대추10g
- 깐밤5g
- 찹쌀가루10g
- 물70g
- 소금적당량
만드는 법
- 1
좁쌀을 씻어 불린다.
- 2
대추와 깐 밤을 냄비에 넣고 물 4컵을 넣고 대추가 무르도록 삶는다.
- 3
삶은 대추를 손으로 주물러 대추 속살이 나오도록 한 뒤 밤과 함께 체에 거른다.
- 4
좁쌀은 5배의 물을 부어 저어가면서 익힌다.
- 5
3을 4에 넣어 잘 섞은 뒤 찹쌀물을 넣어 농도가 나도록 끓인다.
- 6
소금으로 간을 맞추고 준비한 그릇에 담아낸다.
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