흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 잡곡의 빛깔, 물엿·설탕의 맛, 잡곡이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 물엿과 설탕 녹인 것에 마시멜로우를 넣으면 더 부드러운 강정을 만들 수 있다.
재료
주재료
- 검은콩튀밥10g
- 쌀튀밥10g
- 메닐튀밥10g
- 물엿6g
- 설탕6g
- 물3g
만드는 법
- 1
검은콩, 쌀, 메밀의 튀밥을 준비한다.
- 2
물엿에 설탕, 물을 넣고 약한불에서 투명하게 녹인다.
- 3
오목한 팬에 2를 넣는다.
- 4
3의 팬에 1을 넣고 시럽에서 실이 생길 때 까지 불 위에서 젓는다.
- 5
강정이 굳기 전에 타원형 모양으로 빚거나 밀대로 밀어 편다.
- 6
밀어 편 강정을 마름모 모양으로 자른다.
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