오늘의 행운 음식 「호두 강정」, 이렇게 만들어 봐요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 호두·잣의 빛깔, 호두·잣이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 물엿의 비율이 높아지면 덜 단단해 진다.
재료
주재료
- 잣3g
- 호두3g
- 대추3g
- 통깨5g
시럽
- 물엿3g
- 설탕2g
만드는 법
- 1
잣은 고깔을 떼어낸 뒤 젖은 행주로 문질러 먼지를 닦는다.
- 2
호두는 미지근한 물에 불려 껍질을 제거한다.
- 3
대추는 얇게 돌려 깎아 곱게 다진다.
- 4
물엿과 설탕을 냄비에 담고 물을 조금 넣은 뒤 약한불에서 투명한 시럽으로 만든다.
- 5
잣, 호두, 통깨에 다진 대추와 시럽을 넣고 덩어리지게 섞는다.
- 6
살짝 뜨거울 때 손으로 동그랗게 뭉쳐준다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›