흙(토)가 물(수)를 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
물 기운을 채우는 검은색·짠맛·해산물이 두드러져요. 멸치가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요.
재료
주재료
- 밥70g
- 잔멸치20g
- 통깨5g
- 설탕5g
만드는 법
- 1
잔멸치는 잡티를 제거하고 기름을 두르지 않은 팬에서 살짝 볶는다.
- 2
고슬고슬하게 지은 밥에 1과 통깨, 설탕을 넣고 골고루 섞는다.
- 3
사각 틀에 2를 넣고 랩을 씌워 밀대로 평평하게 민다.
- 4
3을 바람이 잘 통하는 곳에서 건조 시킨다.
- 5
175℃로 예열된 오븐에 4를 넣고 밥이 바삭해질 때 까지 굽는다.
- 6
먹기 좋은 크기로 부숴 접시에 담고 설탕을 뿌린다.
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