나무(목)이 흙(토)를 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
나무 기운을 채우는 푸른 채소·신맛이 두드러져요. 발사믹의 맛, 샐러드가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 발사믹 식초가 없는 경우 사과식초나 양조식초로 대용해도 가능하다.
재료
주재료
- 쇠고기등심80g
- 로메인30g
- 워터크레스2g
- 래디쉬5g
- 방울토마토10g
- 레드어니언8g
- 발사믹식초4g
- 올리브오일1g
소금적당량
- 통후추적당량
만드는 법
- 1
소고기등심에 소금, 후추로 간하고 팬에서 기호에 따라 굽는다. (스테이크 굽기 정도는 기호에 따라 조절한다.)
- 2
양파는 얇게 링으로 썰고 로메인은 적당한 크기로 찢고 래디쉬도 얇게 썰어 찬 물에 담궈둔다.
- 3
발사믹 식초에 올리브오일, 소금, 후추를 넣고 소스를 만든다. (기호에 따라 양파 다진 것 등을 첨가할 수 있다.)
- 4
2를 건져내 물기를 제거하고 소금, 후추로 간을 한다.
- 5
스테이크를 슬라이스 하여 접시에 앞 쪽에 담는다.
- 6
준비된 야채에 드래싱을 넣고 섞은 뒤 스테이크 옆에 담는다.
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