나무(목)이 두드러지는 한 끼예요
나무 기운을 채우는 푸른 채소·신맛이 두드러져요. 오렌지·레몬의 맛, 샐러드·레몬이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 간장에 생수를 희석하여 염도를 낮추고 레몬의 상큼함을 강조한다.
재료
주재료
- 민들레 잎40g
- 비트5g · 1작은술
- 오렌지(껍질)40g · 1/5개
드레싱
- 간장20g · 1⅓큰술
- 다진 홍고추10g · 1개
- 레몬즙60g · 4큰술
- 설탕6g · 1작은술
만드는 법
- 1
간장, 레몬즙, 설탕, 다진 홍고추를 섞어 드레싱을 만든다.
- 2
민들레 잎은 4×4cm로 썰고, 비트는 채 썰고 물에 담가 색을 뺀다.
- 3
오렌지는 씻어 껍질만 발라 채 썰고 민들레 잎, 비트, 오렌지 껍질을 섞어 접시에 담고 드레싱을 곁들인다.
같은 반찬 레시피
오늘의 행운 음식
오늘의 행운 보기오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.
레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›