쇠(금)이 나무(목)을 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
나무 기운을 채우는 푸른 채소·신맛이 두드러져요. 키위·양상추의 빛깔, 키위·사과식초의 맛, 키위·샐러드가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 마늘드레싱은 기존의 나트륨 함량이 높은 샐러드 드레싱을 대신하여 사용하면 나트륨을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 식전 애피타이저로 활용해도 좋아요.
재료
키위샐러드
- 키위60g · 1개
- 방울토마토100g · 10개
- 양상추70g · 2장
- 아몬드10g · 6알
- 땅콩10g · 10알
- 무순약간
마늘 드레싱
- 사과식초30g · 2큰술
- 설탕15g · 1큰술
- 물50ml · 1/4컵
- 다진 마늘5g · 1작은술
만드는 법
- 1
그릇에 다진 마늘, 사과식초, 설탕, 물을 섞어 설탕이 녹을 때까지 저어 마늘 드레싱을 만든다.
- 2
양상추는 찬물에 담갔다가 물기를 빼서 한입 크기로 찢고, 무순은 손질하여 물기를 빼고, 방 울토마토는 꼭지를 떼고 반으로 자른다.
- 3
키위는 껍질을 벗기고 둥근 모양으로 썰고 그릇에 양상추, 방울토마토, 키위, 아몬드, 땅콩을 넣고 마늘 드레싱에 버무려 접시에 담아 무순을 곁들인다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›