흙(토)가 물(수)를 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
물 기운을 채우는 검은색·짠맛·해산물이 두드러져요. 간장의 빛깔, 간장·소금의 맛, 참치가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 매운맛을 좋아하는 경우 마요네즈에 약간의 고추장을 첨가해도 좋다.
재료
주재료
- 쇠고기25g
- 밥60g
- 상추5g
- 캔참치5g
후추약간
- 달걀흰자10g
- 간장3g
- 설탕2g
- 전분2g
참치양념
- 마요네즈3g
- 양파다진것3g
- 샐러리다진것2g
소금적당량
- 설탕적당량
- 후춧가루적당량
만드는 법
- 1
소고기는 소금, 후추로 밑간을 하고 실파는 송송 썬다.
- 2
참치는 기름을 제거하고 양파, 셀러리, 마요네즈, 소금, 후추, 설탕을 넣고 양념한다.
- 3
상추는 작게 다듬어 얼음물에 담근다.
- 4
팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 볶다가 밑간한 소고기를 넣고 볶는다.
- 5
4에 기호에 맞게 참기름과 실파를 넣는다.
- 6
물기를 제거한 상추에 밥 한 숟가락을 놓고 볶은 소고기, 참치, 마요네즈, 소스 순으로 얹는다.
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