나무(목)이 흙(토)를 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 들깨·꿀의 빛깔, 꿀의 맛, 들깨·꿀이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 튀긴 떡에 먹는 소스는 고추장소스가 대부분이지만, 들깨와 견과류를 활용하면 칼륨 섭취도 늘리고 맛도 고소해 누구나 좋아하는 맛으로 즐길 수 있어요.
재료
떡꼬치
- 쌀떡90g
- ghen10g · 1알
- 잣5g · 5알
- 식용유30g · 2큰술
- 꼬치용 꼬치6개
레몬 들깨 소스
- 들깨가루45g · 3큰술
- 두유45g · 3큰술
- 꿀15g · 1큰술
- 물15ml · 1큰술
- 참기름7g · 1작은술
- 레몬즙7g · 1작은술
- 검은깨5g · 1작은술
만드는 법
- 1
들깨가루, 검은깨, 두유, 레몬즙, 꿀, 물, 참기름을 섞어 레몬 들깨 소스를 만든다.
- 2
떡 군데군데 꼬챙이로 찌르거나 칼집을 넣는다.
- 3
팬에 기름을 두르고 160℃ 정도에서 기름이 튀지 않도록 주의하며 떡을 튀긴다.
- 4
꼭지를 땐 잣과 호두를 굵게 다진다.
- 5
떡은 꼬치에 꽂아 접시에 담는다.
- 6
레몬 들깨소스를 바르고 잣, 호두를 고명으로 뿌린다.
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