土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
잡곡강정밥
색토맛토재료토조리목
밥기타6단계
- 열량
- 594.3kcal
- 탄수화물
- 120.1g
- 단백질
- 15.2g
- 지방
- 5.9g
- 나트륨
- 1.3mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 잡곡·밤의 빛깔, 찹쌀·밤의 맛, 잡곡·대추가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 대추고를 이용하면 대추의 단맛 뿐만 아니라 풍미를 더하고 점성이 생기게 할 수 있어요.
재료
주재료
- 잡곡50g
- 찹쌀50g
- 호두20g
- 은행20g
- 밤20g
- 대추고60g
- 꿀5g
- 간장15g
- 소금2g
만드는 법
- 1
잡곡과 찹쌀은 물에 씻어 불린 뒤 소금을 넣고 밥을 짓는다.
- 2
호두는 껍질을 제거하고 굵게 부숴 마른 팬에 볶는다.
- 3
은행은 기름에 볶아 껍질을 제거하고 4등분 한다
- 4
생밤은 껍질을 벗기고 작은 주사위 모양으로 자른 뒤 기름에 굽는다.
- 5
물 40g에 간장, 대추고, 꿀을 넣고 끓인 뒤 2,3,4번을 넣고 잘 섞는다.
- 6
잡곡밥을 넓게 펼친 뒤 5번을 넣고 돌돌 만다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›