土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
파인애플떡갈비
색토맛목재료토조리화
반찬굽기6단계
- 열량
- 336.8kcal
- 탄수화물
- 33.3g
- 단백질
- 14g
- 지방
- 16.4g
- 나트륨
- 21.1mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 파인애플·갈비의 빛깔, 설탕의 맛, 소고기·버섯이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 떡갈비에 파인애플을 넣으면 육질도 부드럽게 하고 천연 감미료로 사용할 수 있어요.
재료
주재료
- 소고기갈빗살, 60g
- 파인애플45g
- 양파8g
- 표고버섯7g
- 전분10g
- 파5g
- 마늘2g
- 진간장3g
- 설탕1g
- 참기름1.5g
- 후춧가루0.2g
만드는 법
- 1
파인애플은 7cm로 자르고 남은 자투리와 파, 마늘, 양파, 표고버섯은 곱게 다진다.
- 2
갈빗살은 곱게 다져 간장, 설탕, 파, 마늘, 참기름, 추후로 양념한다.
- 3
다진 파인애플, 양파, 표고버섯은 볶아 수분을 제거한다.
- 4
전분 일부와 갈빗살, 다진 파인애플, 양파, 표고버섯을 섞고 치댄다.
- 5
잘라둔 파인애플에 남은 전분을 묻힌 뒤 고기반죽으로 감싼다.
- 6
팬 또는 오븐(180℃, 15분)에 노릇하게 굽는다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›