土 토 金 금흙(토)가 쇠(금)으로 이어지는 한 끼

두유 마 떡갈비

색토맛토재료토조리화

반찬굽기6단계

1인분 기준 · 식품의약품안전처 표기

흙(토)가 쇠(금)으로 이어지는 한 끼예요

흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 소고기·돼지고기의 빛깔, 설탕의 맛, 소고기·현미가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 두유의 고소한 맛 때문에 소금을 적게 넣어도 충분히 맛있어요.

재료

1
표고버섯은 뜨거운 물에 약 1시간 정도 불려 다지듯이 썬다.
2
마는 껍질을 벗겨 썰어서 갈아주고, 연근은 껍질을 벗겨 팬에 굽는다.
3
애호박은 반달모양으로 썰어 끓는 물에 감자와 함께 데친다.
4
소고기와 돼지고기는 곱게 다져 저염간장, 설탕, 다진마늘 및 간 마를 넣고 골고루 치대어 떡갈비를 만들고, 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 굽는다
5
깻잎은 저염간장에 살짝 절인다
6
구워 놓은 떡갈비와 깻잎, 표고버섯, 연근, 애호박 및 감자를 접시에 담고 간 마와 두유를 섞어 자작하게 끓여 만든 소스를 그 밑에 담아 완성한다

오늘의 행운 음식

오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.

레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›