흙(토)가 쇠(금)으로 이어지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 옥수수·달걀의 빛깔, 쌀·옥수수의 맛, 치즈·옥수수가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 옥수수, 토마토를 사용하면 은은한 천연의 단맛을 낼 수 있어요
재료
주재료
- 쌀100g
- 방울토마토2개
- 바질3g
- 옥수수20g
- 달걀1개
- 빵가루30g
- 파마산치즈가루20g
- 생모짜렐라치즈20g
- 버터4g
- 올리브오일3g
- 소금2g
만드는 법
- 1
냄비에 물 한 컵을 넣고 끓으면 소금을 조금 넣고 쌀을 넣어 끓인다.
- 2
쌀이 물을 흡수하면 버터를 넣고 골고루 섞은 뒤 파마산치즈가루를 넣고 섞어 접시에 펼쳐 식힌다.
- 3
방울토마토는 굵게 다진 뒤 물기를 제거하고 바질은 얇게 채 썬다.
- 4
모짜렐라치즈는 손으로 작게 뜯어 반은 바질, 토마토와 섞어 소금과 올리브오일로 간을 하고, 나머지는 옥수수와 섞는다.
- 5
식은 밥에 4번의 소를 각각 넣고 동그랗게 빚는다.
- 6
달걀물, 빵가루 순으로 묻혀 170℃ 기름에서 튀긴다.
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