土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
연근고구마샌드위치
색토맛토재료토조리화
일품튀기기6단계
- 열량
- 420.7kcal
- 탄수화물
- 53.6g
- 단백질
- 10.5g
- 지방
- 18.2g
- 나트륨
- 22.6mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 고구마·튀김의 빛깔, 연근·고구마의 맛, 연근·고구마가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 샌드위치 속에 들어간 고구마, 견과류가 달콤하고 고소한 맛을 내요.
재료
주재료
- 연근200g
- 고구마200g
- 견과류30g
- 튀김가루100g
- 백년초가루30g
- 달걀1개
- 식용유500g
- 소금5g
- 식초10g
만드는 법
- 1
연근 껍질을 제거하고 0.5cm 두께로 끓는 물에 소금, 식초를 넣어 살짝 데친다.
- 2
고구마는 껍질을 제거하고 삶아 으깬다.
- 3
견과류는 잘게 다져 삶은 고구마에 섞어 동그랑땡 모양으로 만든다.
- 4
튀김가루, 달걀, 소금을 넣고 튀김 반죽을 만든다.(백년초가루로 2가지 색의 반죽을 만든다)
- 5
연근 사이에 으깬 고구마를 넣는다.
- 6
연근 샌드위치를 만들어 170℃ 기름에 튀긴다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›