쇠(금)이 물(수)로 이어지는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 오징어의 빛깔, 와사비의 맛에서 그 기운을 읽었어요. 유자청으로 단맛을 내고 와사비의 매콤한 맛과 마요네즈의 고소한 맛으로 설탕 사용을 줄일 수 있어요.
재료
주재료
- 진미채10g
- 유자청3g
- 마요네즈15g
- 와사비3g
- 레몬즙2g
- 깨1g
만드는 법
- 1
진미채는 미지근한 물에 불린 뒤 물기를 뺀다.
- 2
물기 뺀 진미채를 따끈해질 때까지 마른 팬에 살짝 볶는다.
- 3
유자청은 잘게 다진다.
- 4
유자청에 마요네즈, 와사비, 레몬즙을 섞어 양념을 만든다.
- 5
진미채에 양념을 소량씩 넣으면서 버무린다.
- 6
깨를 뿌려 마무리한다.
같은 반찬 레시피
오늘의 행운 음식
오늘의 행운 보기오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.
레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›