불(화)가 흙(토)로 이어지는 한 끼예요
불 기운을 채우는 붉은색·매운맛이 두드러져요. 딸기의 빛깔, 딸기가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 감말랭이와 냉동딸기가 설탕 대신 단맛을 보충하고, 흑임자로 고소한 맛을 더할 수 있어요.
재료
주재료
- 감말랭이10g
- 쌀가루7g
- 보릿가루7g
- 밀가루6g
- 고구마13g
- 냉동딸기13g
- 흑임자4g
- 소금0.5g
- 식용유100g
만드는 법
- 1
고구마는 삶은 뒤 껍질을 제거한다.
- 2
쌀가루, 보릿가루, 밀가루는 체에 내린다.
- 3
체에 내린 가루에 삶은 고구마, 감말랭이, 냉동딸기, 흑임자를 넣고 믹서에 간다.
- 4
믹서에 간 반죽을 10cm 길이의 스틱모양으로 성형한다.
- 5
170℃ 기름에 반죽을 튀긴다.
- 6
기름을 제거하고 그릇에 담는다.
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