土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
바나나 생강 크림이 들어간 미숫가루 쿠키슈
색토맛토재료토조리화
후식굽기6단계
- 열량
- 319.1kcal
- 탄수화물
- 32.6g
- 단백질
- 6.8g
- 지방
- 17.9g
- 나트륨
- 10.4mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 바나나·미숫가루의 빛깔, 바나나·설탕의 맛, 바나나·달걀이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 코코넛밀크와 코코넛설탕의 풍미로 덜 달아도 맛있는 쿠키슈를 만들 수 있어요.
재료
주재료
- 바나나2개
- 생강가루2g
- 휘핑크림100g
- 코코넛밀크25g
- 미숫가루10g
- 박력분45g
- 버터35g
- 코코넛설탕12g
- 달걀1개
- 소금0.5g
- 물40g
만드는 법
- 1
실온의 버터(15g)와 코코넛설탕을 섞은 뒤 박력분(15g), 미숫가루를 체쳐 쿠키반죽을 만들어 냉장고에서 휴지시킨다.
- 2
휴지시킨 쿠키반죽을 넓게 밀어 편 뒤 원형 커터로 자른다.
- 3
바나나, 코코넛밀크, 생강가루를 믹서에서 곱게 갈아 퓌레를 만들고 휘핑한 생크림과 섞는다.
- 4
버터(20g), 물, 소금을 끓인 후 체친 박력분(30g)을 넣고 반죽에 얇은 막이 생길 때 까지 볶아 호화시킨다.
- 5
4를 식힌 뒤 달걀을 섞고 팬에 둥글게 짜준 뒤 분무기로 물을 뿌린다.
- 6
5에 잘라둔 쿠키반죽을 올리고 190℃ 오븐에서 25분 정도 굽고 3번으로 속을 채운다.
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