흙(토)가 쇠(금)으로 이어지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 고구마·단호박의 빛깔, 고구마·단호박의 맛, 고구마·단호박이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 레몬즙을 넣으면 설탕은 적게 넣고 더 달고 단단한 머랭을 만들 수 있어요.
재료
주재료
- 고구마30g
- 단호박30g
- 생크림60g
- 달걀2개
- 박력분30g
- 우유15g
- 설탕10g
- 버터3g
- 레몬즙1g
- 크랜베리15g
만드는 법
- 1
달걀 노른자를 휘핑하고 박력분을 넣은 뒤 우유와 녹인 버터를 넣고 섞는다.
- 2
달걀 흰자는 레몬즙과 설탕을 3번에 나누어 넣으면서 머랭을 만든다.
- 3
머랭과 크랜베리를 노른자 반죽에 넣고 부드럽게 섞는다.
- 4
180℃ 오븐에서 15분 정도 구워 시트를 만든 뒤 컵모양으로 자른다.
- 5
고구마와 단호박은 삶은 뒤 껍질을 벗기고 각각 체에 내려 생크림을 섞는다.
- 6
시트, 단호박무스, 고구마무스 순서로 여러겹 쌓아 올린다.
같은 후식 레시피
오늘의 행운 음식
오늘의 행운 보기오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.
레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›