흙(토)가 쇠(금)으로 이어지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 단호박의 빛깔, 단호박·우유의 맛, 단호박이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 팬케이크 믹스 대신 단호박과 두부, 밀가루로 직접 반죽을 만들면 첨가당을 줄일 수 있어요.
재료
주재료
- 단호박25g
- 두부10g
- 밀가루75g
- 타가토스10g
- 우유15g
- 식용유3g
만드는 법
- 1
단호박은 찜통에 찐 뒤 껍질을 벗기고 으깬다.
- 2
으깬 단호박, 두부, 우유를 믹서에 넣고 간다.
- 3
밀가루, 타가토스를 체에 곱게 내린다.
- 4
2번, 3번을 섞어 팬케이크 반죽을 만든다.
- 5
팬에 식용유를 두르고 약불에서 팬케이크를 굽는다.
- 6
접시에 담는다.
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