불(화)가 흙(토)로 이어지는 한 끼예요
불 기운을 채우는 붉은색·매운맛이 두드러져요. 홍시·오미자의 빛깔에서 그 기운을 읽었어요. 오미자는 실온에서 우리는 것이 좋으며 유리나 사기그릇에서 우려낸다.
재료
주재료
- 냉동홍시70g
- 오미자5g
- 물35g
- 레몬즙4g
- 꿀5g
- 민트1g
만드는 법
- 1
냉동 홍시의 껍질을 벗기고 씨를 뺀다.
- 2
1을 잘게 자른다.
- 3
오미자를 7배의 물에 8시간 이상 우려 맛과 색이 우러나오도록 한다.
- 4
믹서에 홍시, 오미자물, 꿀, 레몬즙을 넣어 함께 갈아준다.
- 5
4를 컵에 담는다.
- 6
민트로 장식한다.
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