金 금쇠(금)이 두드러지는 한 끼
녹차귀리라떼
색금맛화재료금조리수
후식끓이기6단계
- 열량
- 150.8kcal
- 탄수화물
- 10.4g
- 단백질
- 5.3g
- 지방
- 9.8g
- 나트륨
- 62.4mg
쇠(금)이 두드러지는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 우유·생크림의 빛깔, 후추의 맛, 우유·생크림이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 닭육수를 이용해 감칠맛을 높여 소금 사용량을 줄여도 충분히 맛을 줄 수 있으며, 버터와 생크림우유의 고소함과 풍미가 나트륨을 줄여준다.
재료
주재료
- 브로콜리60g
- 귀리30g
- 닭육수250ml
- 우유150ml
- 녹차가루10g
- 아몬드슬라이스20g
- 무염버터5g
- 흰후추3g
- 소금0.5g
- 우유50ml
- 생크림50ml
- 다진양파15g
만드는 법
- 1
귀리는 불려준 뒤 닭육수에 삶아준다.
- 2
브로콜리는 잘 손질하여 잘게 썰어 놓는다.
- 3
양파는 채 썰어 버터로 볶다가 1의 브로콜리와 귀리, 아몬드슬라이스를 넣고 같이 볶아준다.
- 4
어느 정도 볶아지면 우유를 넣고 다시 한 번 볶아준다.
- 5
닭육수를 넣고 귀리가 익을 때 까지 푹 익힌 후 믹서에 갈아 체에 걸러준다.
- 6
마지막으로 생크림을 넣고 농도를 조절하고 녹차가루를 올려 완성한다.
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