土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
코코넛 수플레 치즈케이크
색토맛토재료토조리토
후식기타6단계
- 열량
- 187.3kcal
- 탄수화물
- 16.2g
- 단백질
- 7.3g
- 지방
- 10.3g
- 나트륨
- 102.2mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 치즈·달걀의 빛깔, 우유·옥수수의 맛, 치즈·달걀이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 코코넛우유, 무염버터를 사용하여 심심한 맛을 보완하고 나트륨과 당류 사용량을 줄였어요.
재료
주재료
- 크림치즈90g
- 무염버터15g
- 코코넛우유50ml
- 달걀노른자70g
- 박력 밀가루5g
- 옥수수전분10g
머 랭
- 달걀흰자130g
- 레몬즙1g
- 알룰로스 가루20g
만드는 법
- 1
볼에 크림치즈, 무염버터, 코코넛우유를 넣고 중탕하며 부드럽게 될 때까지 섞는다. 중탕물에서 내려 달걀노른자를 섞는다.
- 2
①에 박력 밀가루, 옥수수전분을 체 쳐서 넣고 섞은 후 고운체로 한 번 더 거른다.
- 3
달걀흰자에 레몬즙을 넣고 휘핑한다. 알룰로스 가루를 1/3씩 넣으며 섞어 약간 단단한 머랭을 만든다.
- 4
②에 머랭을 1/3씩 넣고 섞어 반죽을 만든다. 케이크 틀에 유산지를 깔고 반죽을 넣는다.
- 5
큰 팬에 뜨거운 물을 붓고 케이크 틀을 올려 중탕하여 150°C로 예열한 오븐에서 30분 동안 굽는다.
- 6
케이크 틀에서 꺼내 유산지를 제거하고 마무리한다.
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