나무(목)이 흙(토)를 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 귤·달걀의 빛깔, 우유·설탕의 맛, 달걀·치즈가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 렌틸콩을 사용하면 고소하면서 맛있는 크레이프를 만들 수 있어요.
재료
주재료
- 렌틸콩레드, 20g
- 중력분15g
- 달걀1/2개
- 우유50g
- 생크림30g
- 설탕3g
- 버터2g
- 크림치즈10g
- 귤60g
- 키위60g
- 블루베리20g
만드는 법
- 1
렌틸콩을 삶아 믹서에 갈고 체 친 중력분과 섞은 뒤 달걀을 섞는다.
- 2
1번에 우유, 생크림을 섞은 뒤 녹인 버터를 빠르게 섞어 크레이프 반죽을 만들어 팬에 굽는다.
- 3
크림치즈에 생크림(10g)을 조금씩 넣으면서 섞는다.
- 4
냄비에 3번과 우유를 끓이다가 설탕, 달걀노른자를 조금씩 섞어 끓인 뒤 얼음물에 받쳐 식힌다.
- 5
귤, 키위, 블루베리를 먹기 좋은 크기로 자른다.
- 6
크레이프 안쪽에 크림치즈 크림을 바르고 과일을 담은 뒤 4번의 소스를 올린다.
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