土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
생강향의 고구마 크로켓
색토맛토재료토조리화
후식튀기기6단계
- 열량
- 205kcal
- 탄수화물
- 25.2g
- 단백질
- 2.2g
- 지방
- 10.9g
- 나트륨
- 49mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 고구마·튀김의 빛깔, 고구마·꿀의 맛, 고구마·달걀이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 오븐이 없으면 뜨거운 팬에서 고구마의 수분을 제거하도록 한다.
재료
주재료
- 고구마60g
- 생강2g
- 생크림3g
- 버터2g
- 꿀2g
- 밀가루3g
- 달걀물5g
- 빵가루3g
- 튀김기름8g
- 소금적당량
- 후추적당량
만드는 법
- 1
고구마를 삶아 껍질을 제거하고 오븐에 넣어 수분을 제거한다.
- 2
생강을 편으로 썰어 생크림과 섞어 생강향이 우러나도록 살짝 끓인 후 체에 거른다.
- 3
볼에 1을 넣고 으깬다.
- 4
3에 2를 넣고 골고루 섞어준다.
- 5
버터, 꿀, 소금, 후추를 넣어 맛을 내고 원하는 모양으로 빚는다.
- 6
5에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 묻혀 180℃ 기름에 튀긴다.
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