흙(토)가 쇠(금)으로 이어지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 귀리·땅콩의 빛깔, 우유·대추의 맛, 대추가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 견과류의 고소함과 깊은 맛을 활용하여 심심한 맛을 보완하고 나트륨과 당류 사용량을 줄였어요.
재료
주재료
- 귀리100g
- 아몬드슬라이스25g
- 피칸25g
- 땅콩버터25g
- 클로렐라가루7.5g
- 알룰로스50g
- 코코넛우유45ml
- 아몬드우유80ml
- 대추채12.5g
- 카카오닙스25g
- 건크랜베리12.5g
초콜릿
- 카카오매스40g
- 다크초콜릿25g
만드는 법
- 1
프라이팬에 물에 불린 귀리, 아몬드슬라이스, 피칸을 넣고 살짝 볶는다.
- 2
볼에 땅콩버터, 클로렐라가루, 알룰로스를 넣고 섞다가 코코넛우유, 아몬드우유를 넣어 고루 섞는다.
- 3
볶은 귀리, 아몬드슬라이스, 피칸과 대추채, 카카오닙스, 건크랜베리를 넣고 섞어 크런치 토핑을 만든다.
- 4
볼에 카카오매스, 다크초콜릿을 넣고 전자레인지에서 20~25초 동안 녹인다.
- 5
팬에 유산지를 깔고 크런치 토핑을 넣고 평평하게 편 후 녹인 초콜릿을 코팅하듯 바른다.
- 6
냉동실에 20분 동안 넣어 굳히고 먹기 좋은 크기로 썰어 마무리한다.
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