쇠(금)이 물(수)로 이어지는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 어묵·밀가루의 빛깔, 요거트·양배추가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 양파를 볶아 양파당을 만들면 설탕 대신 사용할 수 있어요.
재료
주재료
- 어묵150g
- 양파100g
- 당근10g
- 양배추20g
- 푸룬15g
- 아몬드10g
- 요거트30g
- 마요네즈35g
- 달걀1/2개
- 빵가루50g
- 밀가루50g
- 식용유8g
- 물180g
만드는 법
- 1
양배추, 당근, 양파는 채 썬다.
- 2
채 썬 양파(50g)를 볶다가 물(40g)을 넣은 뒤 믹서로 간다.
- 3
2번에 요거트, 마요네즈, 아몬드, 푸룬을 넣고 믹서로 간다.
- 4
채 썬 양배추, 당근에 3번을 넣고 버무린다.
- 5
어묵은 반을 자르고 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 묻혀 팬에 굽는다.
- 6
어묵 사이에 4번을 넣는다.
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