土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
유자애(愛) 빠지다
색금맛토재료토조리토
후식기타6단계
- 열량
- 153.2kcal
- 탄수화물
- 34.2g
- 단백질
- 3.4g
- 지방
- 0.3g
- 나트륨
- 15.2mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 밤·꿀의 빛깔, 밤·대추의 맛, 대추·꿀이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 설탕 대신 꿀을 사용하고 배, 대추, 밤을 채 썰어 넣어 재료 본연의 단맛을 이용할 수 있어요.
재료
주재료
- 유자200g
- 밤25g
- 대추15g
- 배50g
- 석류20g
- 꿀10g
- 소금0.5g
- 물300g
만드는 법
- 1
유자는 십자로 갈집을 낸 뒤 끓는 소금물에 데쳐 껍질을 깨끗이 한다.
- 2
유자는 속을 꺼내 씨를 제거하고 유자속과 속껍질을 얇게 채 썬다.
- 3
밤, 대추, 배는 채 썰고 2번과 섞어 소를 만든다.
- 4
속을 빼낸 유자에 소를 2/3쯤 채워 입구를 실로 묶는다.
- 5
유자묶음을 용기에 채워 넣은 후 꿀물을 붓고 잘 밀봉하여 냉장고에 보관한다.
- 6
3~4주 정도 숙성한 뒤 석류를 곁들여 먹는다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›