木 목나무(목)이 두드러지는 한 끼
겨자 오이고추소박이
색목맛금재료목조리목
반찬기타3단계
- 열량
- 36.9kcal
- 탄수화물
- 7.9g
- 단백질
- 1.2g
- 지방
- 0.1g
- 나트륨
- 43.4mg
나무(목)이 두드러지는 한 끼예요
나무 기운을 채우는 푸른 채소·신맛이 두드러져요. 오이·부추의 빛깔, 식초의 맛, 오이·부추가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 소금으로 절이거나 양념을 하는 대신 겨자소스를 활용하여 톡 쏘는 매운 맛을 더한다. 오이고추는 비타민 A가 풍부하여 면역력을 높여 감기예방에 효과가 있다.
재료
주재료
- 오이고추15g · 1개
- 당근5g · 5cm
- 무5g · 5cm
- 부추5g · 6cm
- 양파5g · 5cm
소스
- 겨자분말5g · 1작은술
- 식초10g · 2작은술
- 설탕10g · 2작은술
만드는 법
- 1
겨자분말은 물에 섞은 후, 뜨거운 물 3g에 중탕하여 발효시킨 후 설탕과 식초를 넣어 겨자 소스를 만들고 당근, 무, 양파는 0.1×5cm로 채 썬다.
- 2
부추는 3cm 길이로 썬다.
- 3
오이 고추는 길게 칼집을 넣어 씨를 제거한 다음 4cm로 썰고 당근, 무, 양파, 부추를 겨자냉채소스와 버무려 오이고추의 속을 채워 완성한다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›