나무(목)이 흙(토)를 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
나무 기운을 채우는 푸른 채소·신맛이 두드러져요. 키위의 빛깔, 키위·매실의 맛, 키위·매실이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 망고에는 비타민 A가 다량 함유되어 항산화작용을 돕는다. 과일의 새콤달콤한 맛을 강조하였다.
재료
주재료
- 딸기100g · 5개
- 키위100g · 1개
- 매실원액15g · 1큰술
- 젤라틴20g
소스
- 망고20g · 1/5개
- 우유45g · 3큰술
만드는 법
- 1
망고와 우유를 섞어 믹서에 갈아 팬에 넣고 끓인다.
- 2
딸기와 키위는 0.5×0.5×0.5cm로 썰고 젤라틴은 녹여서 매실원액과 섞는다.
- 3
딸기, 키위를 젤라틴과 섞어서 틀에 넣어 굳히고 위에 망고소스를 뿌려 완성한다.
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