물(수)과 불(화)이 서로를 맞추는 한 끼예요
불 기운을 채우는 붉은색·매운맛이 두드러져요. 토마토소스의 빛깔, 토마토가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 피자 반죽을 발효시키기 어려울 때에는 또띠아나 바게트 빵을 이용해도 좋다.
재료
주재료
- 밀가루중력분80g
- 이스트2g
- 따뜻한물20g
- 소금1g
- 올리브오일1g
- 청피망10g
- 홍피망10g
- 베이컨5g
- 양파10g
- 양송이5g
- 토마토소스5g
- 모짜렐라 치즈12g
- 바질1g
- 오레가노1g
- 파마산치즈2g
만드는 법
- 1
볼에 밀가루를 담고 가운데에 웅덩이를 만들어 따뜻한 물과 이스트를 넣어 녹인 후 소금을 넣고 밀가루를 조금씩 섞으며 반죽을 한다.
- 2
반죽이 하나로 뭉쳐지면 랩으로 싸서 따뜻한 곳에서 30분 정도 발효시킨다.
- 3
발효된 반죽을 밀대를 이용하여 넓게 편다.
- 4
청, 홍피망은 꼭지부분을 썰어내고 링 모양으로 썰어 심지를 제거하고 베이컨, 양파, 양송이는 슬라이스 한다.
- 5
3을 오븐용 팬에 옮긴 뒤 토마토소스를 바르고 준비된 재료들과 피자치즈를 올린다.
- 6
반죽을 말아서 윗부분에 칼집을 넣은 뒤 175℃로 예열된 오븐에 굽는다.
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