물(수)과 불(화)이 서로를 맞추는 한 끼예요
불 기운을 채우는 붉은색·매운맛이 두드러져요. 토마토소스의 빛깔, 케일·고추의 맛, 토마토·고추가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 토마토소스와 사과드레싱으로 맛을 내 소금간을 줄이고 나트륨 함량을 낮췄다.
재료
재료
- 멥쌀60g
- 완두콩30g
- 달걀80g
- 주키니호박15g
- 당근15g
- 가지15g
- 참치25g
- 김밥용 김2g
- 케일3g
- 참치밑간 후춧가루3g
- 올리브유5g
- 사과드레싱 식초3g
- 굵게 다진 사과8g
- 로즈마리2g
- 꿀5g
토마토소스
- 토마토50g
- 고추5g
만드는 법
- 1
쌀을 물에 불린 뒤 완두콩을 함께 넣고 밥을 짓는다.
- 2
달걀을 풀어 체에 내린 뒤 지단을 부치면서 반 정도 익었을 때 그 위에 얇게 썬 주키니호박, 당근, 가지를 올려 익힌다.
- 3
참치를 참치밑간에 재운 뒤 겉만 살짝 익힌다.
- 4
김에 밥을 올리고, 뒤집어 참치를 올려 만 뒤 그 위에 지단을 올려 한 번 더 만다.
- 5
사과드레싱을 만들고, 토마토소스 재료를 간 뒤 체에 거른다.
- 6
참치비빔밥롤을 담은 뒤 토마토소스를 곁들이고, 케일에 사과드레싱을 뿌려 마무리한다.
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