水 수물(수)가 두드러지는 한 끼

홍합죽

색수맛토재료수조리수

밥끓이기6단계

1인분 기준 · 식품의약품안전처 표기

물(수)가 두드러지는 한 끼예요

물 기운을 채우는 검은색·짠맛·해산물이 두드러져요. 홍합·다시마의 빛깔, 다시마의 맛, 홍합·새우가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 건 새우에 들어있는 천연 간으로 조미하여 풍미는 살리고 나트륨은 줄였어요.

재료

1
쌀은 깨끗이 씻어 약 30분 이상 불려 물기를 빼고 절구에 빻아놓는다.
2
냄비에 물을 넣고, 다시마와 건새우 반을 넣고 끓여 간단한 육수를 만들어 놓는다.
3
건새우 반은 다져서 따로 준비하고, 양파와 당근은 입자있게 다지고, 버섯을 편으로 썰어 준비한다.
4
홍합은 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 껍질을 제거해 놓는다.
5
냄비에 참기름을 넣고 빻아 놓은 쌀을 넣어 은근히 볶는다.
6
볶은 쌀(⑤)에 육수(②)를 붓고 끓이다가 양파, 당근, 버섯(③)과 홍합(④)을 넣고 어우러지게 나무 주걱으로 저어가면 끓이다가 죽이 다 익을 때쯤 다져 놓은 건새우 (③)를 넣고 한 번 더 끓인 후 완성 한다.

오늘의 행운 음식

오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.

레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›