金 금쇠(금)이 두드러지는 한 끼
갈릭칩동태구이
색금맛수재료금조리화
반찬굽기5단계
- 열량
- 141.8kcal
- 탄수화물
- 6.74g
- 단백질
- 20.4g
- 지방
- 3.82g
- 나트륨
- 232.3mg
쇠(금)이 두드러지는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 동태·마늘의 빛깔, 마늘의 맛, 동태·마늘이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 잘 부서지는 동태살을 단단하게 만들기 위해서는 소금에 재워야 하는데, 소금 대신 저염된장에 재우면 살이 단단해지면서 염도를 낮출 수 있다.
재료
재료
- 동태포150g
- 통마늘10g
양념
- 맛술10g
- 저염된장10g
만드는 법
- 1
동태는 맛술과 저염된장에 담가 재운다.
- 2
마늘은 얇게 편으로 썬 후 식용유(15g)에 노릇하게 튀긴다.
- 3
재운 동태는 흐르는 물에 살짝 헹궈 짠맛을 제거한 뒤 물기를 최대한 제거한다.
- 4
식용유(15g)를 두른 팬에 동태살을 얹어 부서지지 않게 굽는다.
- 5
갈릭칩을 올려 마무리한다.
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