土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
차돌박이구이
색토맛토재료토조리화
반찬굽기6단계
- 열량
- 210.2kcal
- 탄수화물
- 9.64g
- 단백질
- 8.88g
- 지방
- 8.33g
- 나트륨
- 32mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 오렌지의 빛깔, 연근·설탕의 맛, 차돌·연근이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 염분이 많은 양념 대신에 오렌지와 홍초를 이용해 상큼한 맛을 살리면서 나트륨 함량을 줄였다
재료
재료
- 연근30g
- 미나리20g
- 오렌지50g
- 오렌지주스50g
- 차돌박이60g
- 어린잎채소10g
- 홍초물 설탕5g
- 홍초20g
- 물10g
만드는 법
- 1
연근은 얇게 3㎜ 정도의 두께로 썰어 홍초물에 담가 절인다.
- 2
미나리는 연근과 비슷한 길이로 썬다.
- 3
오렌지는 껍질은 얇게 벗겨 채 썰고, 과육부분은 반달 모양으로 2조각 썬다.
- 4
과육을 오렌지주스와 섞은 뒤 갈아 오렌지소스를 만든다.
- 5
팬에 차돌박이를 펼친 뒤 오렌지소스를 조금씩 넣으며 익힌다.
- 6
그릇에 연근초절임, 미나리, 어린잎채소, 차돌박이 순서로 담은 뒤 오렌지 껍질과 오렌지소스를 얹어 마무리한다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›