나무(목)이 흙(토)를 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 돼지고기·파인애플의 빛깔, 꿀의 맛, 꿀이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 돼지고기를 나트륨 함량이 높은 쌈장과 고추장, 소금장에 찍어먹는 대신 육류와 어울리는 배와 사과를 사용해 만든 새콤달콤한 소스를 곁들여 나트륨 섭취를 줄였다
재료
재료
- 돼지고기목살, 120g
- 파인애플30g
- 브로콜리20g
- 방울토마토40g
- 배사과소스 배30g
- 사과50g
- 레몬즙5g
- 꿀5g
만드는 법
- 1
껍질을 벗긴 배, 사과를 믹서기에 갈아 레몬즙과 꿀을 넣고 배사과소스를 만든다.
- 2
돼지고기와 파인애플은 깍둑 썬다.
- 3
브로콜리는 약 2~3cm 크기로 자른 후 끓는 물에 살짝 데친다.
- 4
식용유(5g)를 두른 팬에 돼지고기를 한 번 먼저 굽는다.
- 5
꼬치에 방울토마토, 구운 돼지고기, 파인애플, 브로콜리 순서로 끼운 후 굽는다.
- 6
노릇하게 구운 꼬치구이에 배사과소스를 얹어 마무리한다.
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