水 수물(수)가 두드러지는 한 끼

묵은지가지말이

색수맛목재료수조리수

반찬끓이기6단계

1인분 기준 · 식품의약품안전처 표기

물(수)가 두드러지는 한 끼예요

물 기운을 채우는 검은색·짠맛·해산물이 두드러져요. 가지의 빛깔, 가지·돼지고기가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 씻은 김치에 배어있는 간에 레몬과 레드와인을 넣어 상큼함과 깊은 풍미를 더해 따로 소금간을 하지 않아 나트륨 섭취를 줄였다

재료

1
냄비에 고기 삶는 재료를 넣고 끓으면 돼지고기를 넣어 익힌다.
2
가지는 길이로 납작하게 썰고, 김치는 씻어 5㎝ 길이로 채 썰고, 피망, 양파도 같은 길이로 채 썰고, 생강과 마늘은 편으로 썰어 준비한다.
3
팬에 올리브유를 약간 두르고 가지를 살짝 굽는다.
4
김치, 피망을 가지에 넣고 돌돌 만다.
5
팬에 올리브유, 마늘, 생강, 삶은 고기를 넣고 육즙이 나오지 않도록 고기 겉면을 익힌 뒤 채 썬 양파, 마늘, 레몬, 레드와인, 올리고당을 넣고 조린다.
6
고기에 간이 배면 건져내 먹기 좋은 크기로 썰어 마무리한다.

오늘의 행운 음식

오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.

레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›