土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
함초소고기말이
색토맛금재료토조리화
반찬굽기6단계
- 열량
- 360.9kcal
- 탄수화물
- 11.4g
- 단백질
- 16.3g
- 지방
- 27.8g
- 나트륨
- 269.5mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 쇠고기·소고기의 빛깔, 소고기·쇠고기가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 소고기의 잡냄새를 마늘기름으로 잡아주어 기본 간을 해주지 않아도 잡냄새를 잡을 수 있다. 또 함초의 씹는 맛과 짭짤한 맛이 짠맛을 대체하였다.
재료
주재료
- 쇠고기구이용150g
- 알마늘20g
- 홍고추15g
- 양파60g
- 함초30g
- 무순2g
- 노란색파프리카25g
소스
- 마늘기름15g
- 맛간장15g
- 허브식초15g
- 연겨자10g
- 버섯마늘소금2g
만드는 법
- 1
파프라카, 양파, 홍고추는 가늘게 채 썰어준다.
- 2
함초는 세척 후 먹기 좋게 손질해 준다.
- 3
무순을 물 속에 담가준다.
- 4
편으로 썰어준 소고기에 채 썰어준 채소와 함초를 꼭 싸 말아준다.
- 5
마늘은 편으 로 썰 어 마늘기름에 한 번 구워준다.
- 6
구운 마늘을 깔고 말아준 고기를 굽는다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›