쇠(금)이 물(수)를 북돋는 한 끼예요
물 기운을 채우는 검은색·짠맛·해산물이 두드러져요. 베이컨의 맛, 생선이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 소금간 대신 시금치소스로 맛을 내 나트륨을 적게 섭취하였다
재료
재료
- 피망5g
- 파프리카10g
- 시금치15g
- 저염베이컨60g
- 동태포30g
- 저염버터10g
- 생크림10g
- 새싹채소0.1g
만드는 법
- 1
피망, 파프리카는 5㎝ 길이로 채 썰고, 시금치는 갈아둔다.
- 2
베이컨 위에 동태포를 올리고 그 위에 피망과 파프리카를 올려 돌돌 만다.
- 3
저염버터에 생크림을 넣어서 농도를 맞춘 후 갈아놓은 시금치를 넣어 시금치소스를 만든다.
- 4
달군 팬에 흰살생선베이컨말이를 올려 완전히 익힌다.
- 5
접시에 담아 시금치소스를 곁들인 뒤 새싹채소로 장식하여 마무리한다.
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