火 화불(화)가 두드러지는 한 끼
토마토돼지고기해장국
색화맛금재료화조리수
국&찌개끓이기6단계
- 열량
- 171.1kcal
- 탄수화물
- 4.58g
- 단백질
- 2.52g
- 지방
- 0.79g
- 나트륨
- 72.8mg
불(화)가 두드러지는 한 끼예요
불 기운을 채우는 붉은색·매운맛이 두드러져요. 토마토의 빛깔, 청양고추의 맛, 토마토·고추가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 토마토에는 100g당 270㎎의 칼륨이 들어있어 나트륨 배출을 돕는다. 청양고추와 다진 마늘을 넣어 칼칼한 맛을 더해 소금간을 줄일 수 있다.
재료
재료
- 양파40g
- 청양고추3g
- 토마토250g
- 돼지고기사태, 60g
- 방울토마토60g
육수
- 무20g
- 다시마(3g) 대파10g
- 마른 표고버섯3g
- 양파30g
- 물400g
양념
- 다진 마늘5g
- 바질가루0.1g
- 설탕2.5g
- 후춧가루0.1g
만드는 법
- 1
냄비에 육수 재료를 넣고 10분 정도 끓여 체에 걸러 육수를 만든다.
- 2
양파는 채 썰고, 고추는 어슷 썰고, 토마토는 잘게 다진다.
- 3
돼지고기는 1.5cm 크기로 깍둑썰기 하고, 핏물을 제거한다.
- 4
냄비에 육수를 붓고 다진 토마토와 다진 마늘, 바질가루를 넣고 끓인다.
- 5
걸쭉해지면 설탕과 돼지고기를 넣고, 고기가 익으면 채 썬 양파, 어슷 썬 청양고추와 꼭지를 딴 방울토마토를 넣는다.
- 6
방울토마토의 껍질이 벗겨질 때까지 끓이고 후춧가루를 넣어 마무리한다.
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