木 목나무(목)이 두드러지는 한 끼
모둠채소 수제피클
색목맛목재료목조리목
반찬기타6단계
- 열량
- 24.3kcal
- 탄수화물
- 4.8g
- 단백질
- 0.4g
- 지방
- 0.4g
- 나트륨
- 1.5mg
나무(목)이 두드러지는 한 끼예요
나무 기운을 채우는 푸른 채소·신맛이 두드러져요. 오이의 빛깔, 식초·피클의 맛, 오이가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. •소금을 넣지 않아도 피클링스파이스를 활용하여 새콤달콤한 저염 피클을 만들 수 있어요.
재료
필수 재료
- 오이20g
- 파프리카20g
- 적양배추20g
피클물
- 설탕15g
- 식초15g
- 피클링스파이스5g
- 물15g
만드는 법
- 1
오이와 파프리카, 적양배추는 한 입 크기로 썬다.
- 2
냄비에 물과 피클물 재료를 넣어 끓인다.
- 3
다른 냄비에 물을 끓여, 피클을 담을 용기를 넣어 소독한다.
- 4
소독한 용기를 잘 말린 뒤 손질한 채소를 담는다.
- 5
피클물이 끓으면 식힌 뒤 용기에 붓는다.
- 6
피클을 30분간 숙성해 마무리한다.
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