나무(목)이 불(화)를 북돋는 한 끼예요
불 기운을 채우는 붉은색·매운맛이 두드러져요. 토마토의 빛깔, 토마토가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 토마토는 체내에 나트륨 배출을 도와주는 역할을 해요.
재료
주재료
- 마50g
- 우엉50g
- 토마토200g
- 배1/2개
- 새싹10g
- 피클링스파이스10g
- 와인20g
- 먹물10g
- 설탕50g
- 식초30g
- 소금0.2g
만드는 법
- 1
물 한 컵에 설탕, 식초, 소금, 피클링스파이스를 넣고 식촛물을 만든다.
- 2
배는 스쿱으로 동그랗게 판다.
- 3
토마토는 1/6등분으로 썬다.
- 4
마와 우엉은 슬라이스 한다.
- 5
썰어 놓은 마와 우엉을 식촛물에 담근다.
- 6
와인에 먹물, 설탕을 넣고 섞어 식촛물에 넣고 배, 토마토, 새싹을 넣는다.
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