나무(목)이 불(화)로 이어지는 한 끼예요
나무 기운을 채우는 푸른 채소·신맛이 두드러져요. 시금치·고사리의 빛깔, 식초의 맛, 나물·시금치가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 양념장의 토마토에 함유된 칼륨이 나트륨 배출을 도와줘요.
재료
주재료
- 토마토35g
- 마늘2g
- 양파20g
- 꿀15g
- 식초15g
- 도라지15g
- 시금치30g
- 고사리20g
- 고추장20g
- 소금2g
- 참기름5g
만드는 법
- 1
토마토를 데쳐 껍질을 벗겨낸 뒤 잘게 썬다.
- 2
마늘과 양파를 잘게 다진 뒤 썰어둔 토마토, 고추장, 꿀, 식초와 골고루 섞는다.
- 3
도라지는 껍질을 벗긴 뒤 물에 담궈 쓴맛을 제거하고 길이 5cm, 두께 0.5cm로 찢는다.
- 4
시금치는 뿌리를 잘라내고 2~4등분으로 나눈다.
- 5
고사리는 깨끗하게 씻은 뒤 물에 불린다.
- 6
끓는 물에 소금을 넣고 도라지, 시금치, 고사리 순으로 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 짜고 양념장을 곁들인다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›